【炒滑蛋怎么做才滑】
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先把鸡蛋打开壳放在碗里备用 。
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把牛奶挤一半或者三分之二放在鸡蛋里面,再用筷子快速搅拌成蛋液 。
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锅烧七成热,放适量花生油,油热后,把蛋液再搅拌一下,再快速倒进锅里,然后转动锅,让蛋液快速凝固 。
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蛋液凝固后,再翻炒半分钟 。
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关火,把炒好的鸡蛋装进盘里即可 。
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烹饪技巧：
也可以加凉开水代替牛奶,也可以用酸奶 。
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