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猴头菇浸泡,其间适时换水；
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猴头菇入锅煮20分钟后捞出沥干水,回刀切成小块；
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莲藕去皮洗干净,香菜摘洗干净；
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莲藕切成片；
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香菜切成段；
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起油锅,葱姜入锅煸香；
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猴头菇入锅炒；加酱油炒；
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加冰糖,再加适量水,炒均匀盖上锅盖烧,其间适时翻炒；
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猴头菇烧制5分钟后将莲藕入锅,炒均匀一起烧；
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烧至食材熟,加盐炒均匀；关火加香菜,炒均匀即可盛出享用 。
【猴头菇素炒怎么做】
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