文章插图
因腌制腊肉时盐放置过多,可先把腊肉煮到六七成熟,多余的盐经过开水的冲泡被冲走,即可下油锅炒 。或可准备一碗热水,里面加入一勺盐,然后把腊肉放进去浸泡15分钟,最后在温水里再浸泡一个小时,因腊肉已经含有高浓度的钠盐,而同样一碗盐水在相同分子结构的溶液中,就可去除原有的盐,从而让腊肉的味道变淡 。
【炒腊肉怎么那么咸啊】腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品 。腊肉的防腐能力强,能延长保存时间,并增添特有的风味,这是与咸肉的主要区别 。腊肉并非因为在腊月所制,而为腊肉,腊月的腊（là）与腊肉的腊（xī）在古文里并非同一个字,亦即,腊月的腊是繁体的腊,而腊肉的腊本来就是腊月的腊的简化字 。所以,腊肉之所以称为腊肉,至于为什么现在人们都读là,而不读xī,除了简化字的原因使两个字没有了区别以外,可能确实跟腊肉一般都在腊月里制作以待年夜饭之用有关 。
推荐阅读
- 鸡蛋炒午餐肉怎么做好吃
- 鸡蛋炒韭菜怎么才能煎成一块
- 鸡蛋炒疙瘩怎么做
- 鸡蛋炒黄磨怎么做好吃
- 鸡蛋炒百合怎么做
- 炒肉末怎么才不沾在一起
- 鸡炒洋葱怎么做
- 炒牛肉时会出水是怎么回事
- 鸡炒木耳怎么煮好吃
- 火腿青芦笋怎么炒好吃