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芋泥的储存最好用保鲜膜或保鲜盒分装,分装好后放入冰箱冷藏 。需要解冻时,建议放入电锅蒸一次,口感会比较好 。做好的芋泥装在保鲜容器中,冷藏约能保存3～7天 。如果没有冷藏常温保存,春夏季只能存放1天,秋冬季只能存放2～3天 。
芋泥
【芋泥怎么存放可以放多久】也叫芋茸,是福建省闽菜中的传统甜食之一,以芋头煮熟捣烂加红枣、樱桃、瓜子仁、冬瓜糖、白糖、桂花和熟猪油等辅料制成 。福建闽东地区有做芋泥的习俗 。芋泥常作为福州宴席上的压轴甜点推出 。其中又以福鼎出产的福鼎槟榔芋做芋泥最为地道 。芋泥的盛名与其选材密切相关 。芋泥中的上品称为“太极芋泥”和“八宝芋泥” 。由于猪油蒙盖,制成后貌似冷食,实则热食 。在酒宴上常在收席前做为甜点推出 。福建闽东地区皆有做芋泥的习俗 。其中尤以福州芋泥最为有名,是福州十邑地区典型的甜食 。此菜香郁甜润,细腻可口,是闽菜的传统甜食之一 。每当宴席接近尾声时,上的最后一道“压轴”菜,通常都是芋泥 。用芋头烹制的芋泥,以独特的味道而脍炙人口 。原料可选：竹芋、红芋、猴头芋等,但以槟榔芋最佳 。将芋头蒸熟,去皮碾压为泥,拌上猪油、白糖、香料、芝麻等在旺火热锅上翻搅均匀后装入盆中,并用红枣、山楂、熟莲子、冬瓜糖等在芋泥面上装饰太极图案,淋上一层熟猪油,上笼用旺火蒸熟透即可上席 。
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