发面的窍门
文章插图
若用面肥发酵的，一斤面粉，加二两面肥即可 。若加酵母粉，则1斤面粉加5到10克酵母即可 。
【发面太稀了能蒸吗】 将酵母粉用温水冲化，加入面粉中，和匀，置于温暖处，等待面团膨胀，到里面呈蜂窝状时即可 。
发酵时间视情况而定，若温度较高，酵母粉多，则发酵时间短，反之要多发酵一会儿 。
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