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泡发好的燕窝水分太多,容易令燕窝中的水溶性蛋白质起反应,令燕窝容易化水,必须用布把燕窝中的水分挤干,用密封保鲜盒收好,放入冰箱冷冻格且防生水防油,即可保存7天,若放在冷藏格中则只能保存48小时 。
燕窝保存方法：
1、干货保藏：只要是燕窝本身干燥,通常可采取密封保鲜方法,最为省事 。因此,在彻底晾干后（不可阳光直晒）,密封保存,或者放在通风无潮的地方即可（如果可以加入一小包干燥剂） 。若发现发霉,可用牙刷清洗,再风干 。
2、浓缩保藏：购买时,未开封的燕窝直接放在冷藏室 。采取不开封,不动用 。一经开封,就尽快食用完 。同时保证燕窝的干燥性 。含水量高的燕窝要吹干才能存放 。刚买回来的燕窝直接放冰箱保鲜格或者用风扇或抽湿机吹干再储存 。
【燕窝泡发后不炖怎么保存】3、湿货保藏：燕窝已经浸发,用于正在食用时采取的方法 。把浸发的燕窝放在干净的密封,防水、防油的器皿中,可保鲜或者冷藏7-15天 。尽量做到用多少,发多少 。假如因处理不当而使燕窝轻微发霉,不需紧张,拿个牙刷用一些清水在发霉处轻轻搽拭,吹干再保存,如果发霉处已经变黑就不可食用了 。
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