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白族喜洲粑粑、大理砂锅鱼、凉豌豆粉、翠梅酸辣鱼、大理乳扇、扒肉饵丝、永平黄焖鸡、烧饵块等 。
1、白族喜洲粑粑：大理喜洲粑粑又名破酥,是一种色、香、味均佳的麦面烤饼,是大理城乡的一种风味小吃 。喜洲粑粑不仅色美味香,而且价廉实惠,向来一直作为日常生活中的方便食品,倍受人们的欢迎 。
2、大理砂锅鱼：大理砂锅鱼是大理名菜之一 。选用祥云出产的好砂锅,以玉兰片、冬菇、火腿片、鲜肉片、嫩鸡片等十余种鲜、腊料垫底,将洱海出产的鲜鱼剖腹洗净,抹上少许精盐,腌十多分钟,然后加上汤,放在木炭上微火炖熟；再配以少许豆腐片、胡萝卜、白菜心等 。上席后,以盘衬垫,飘红映绿,清香扑鼻 。
3、凉豌豆粉：凉豌豆粉,是云南盛夏小吃,至今仍是家庭自配口味的夏季凉食 。其成品酸、甜、麻、辣,鲜香味浓,尤受青少年之独爱 。在农村,每逢赶集,豌豆粉摊常摆在小溪岸边,一来取水方便,二采又添凉爽,情食交融,充满诗情画意 。
4、翠梅酸辣鱼：是云南大理的特色菜 。雪山融雪汇成了洱海之水,如此水质又滋养了分外鲜嫩的洱海鱼 。当乘鲜采摘的酸梅翠色犹在,一道以青梅入味,以辣椒为主料的翠梅酸辣鱼就新鲜出炉了 。果酸调和了鱼腥,更好的保持了鱼肉的口感和营养 。
5、大理乳扇：是一种牛奶制成的乳制品,呈斜长扇形,两扇叠套在一起,称为一对 。为乳黄色,油润光滑、清香甜美、营养丰富、携带方便 。
6、扒肉饵丝：饵丝就是另一种形状 。大理最有名的饵丝当属巍山扒肉饵丝,揉搓成丝的米饭,拌上肉汤汁,加入扒肉、葱、香菜等即可食用 。本菜饵丝筋道、肉质鲜美、汤汁浓稠 。
7、永平黄焖鸡：永平黄焖鸡号称“滇西一只鸡”,选材十分讲究,必须是当地的优质土鸡,保证鸡肉鲜嫩柔韧的口感,再配以优质花椒、草果、大蒜、干辣椒、生姜等十几种配料烹饪而成,色泽金黄,外表酥脆,鸡肉滑嫩鲜美,备受食客亲睐 。
【大理市美食】8、烧饵块：炭火盆上面放置一张铁丝网,网上摆着几个白色的圆饼,这就是大理烧饵块 。饵块系用优质大米加工制成,其制作过程是将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成各种形状 。一般分为块、丝、片三种 。
