文章插图
二七区美食有葱扒羊肉、炸紫酥肉、炸八块、扒广肚、清汤鲍鱼、龙须糕、重阳花糕等 。
1、葱扒羊肉：熟制肥肋条肉切条,配葱段、玉兰片、高汤,成菜软香适口、醇厚绵长 。
【二七区美食】2、炸紫酥肉：色泽柿红、油润晶亮、外酥里浓、肥而不腻,素有小烧烤之称,是北宋风味的传统名菜 。
3、炸八块：此菜炸浆并重、色泽红亮、外脆里嫩、干湿得当,备受食客欢迎,食时佐以椒盐、辣酱油其味更美 。
4、扒广肚：将质地绵软白亮的广肚切片,用上好的奶汤小武火扒制而成,成品柔、嫩、醇、美,汤汁白亮光润 。
5、清汤鲍鱼：又称腹鱼、决明,将加工后的鲍鱼切片,配青豆、火腿清汤氽制而成,肉鱼鲜嫩、汤清味醇、乃海中珍品 。
6、龙须糕：呈须状故名楷须糕,以米、面粉、糖、油作为主料,佐以姜、虾、盐、肉、蛋松等混合制成,色泽美观、甜咸适口、风味独特 。
7、重阳花糕：是明朝御厨为正德皇帝制作的节令贡品,在秋季外出登高、游猎时食用,多以各种果料制成,风味独特、甜糯适口 。
