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利川市美食有利川莼菜、柏杨豆干、鬼豆腐、根粑炒腊肉、芸豆鸡等 。
1、利川莼菜：莼菜鲜美滑嫩,为珍贵蔬菜之一,含有丰富的胶质蛋白、碳水化合物,脂肪、多种维生素和矿物质 。
2、柏杨豆干：产于利川市柏杨坝镇,柏杨豆干主要以优质地产大豆、龙洞湾泉水和若干种天然香料为原料,经过水洗、浸泡、碾磨、过滤、滚浆、烧煮、包扎、压榨、烘烤、卤制、密封等十几道独特工序加工而成 。
3、鬼豆腐：用斑鸠叶制成的豆腐,又名“神豆腐”“观音豆腐” 。
4、根粑炒腊肉：用某种树的树根打磨成粉制成的食物,称为“根粑” 。
【利川市美食】5、芸豆鸡：芸豆炖鸡是以芸豆、土鸡为原料制作的一道菜品 。将鸡斩成小块,飞水去血沫盛出备用；锅热油,加花椒炸至变黑弃之,加入葱、姜、蒜爆香,下鸡肉翻炒；翻炒过程中加生抽、 豆瓣酱、盐、干红辣椒、八角然后加入芸豆,翻炒均匀后加入开水与菜齐平,加盖锅盖,水开后转中小火,炖至还省少许汤汁即可起锅 。
