香椿的腌制方法和保存
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【香椿的腌制方法和保存】 选用新鲜的香椿 ， 去掉枯叶、烂叶和老叶 ， 上面可能附有虫卵 ， 要多清洗两遍 。
搓香椿和盐用的盆子和用来腌制香椿的容器 ， 要保证干燥干净 ， 并且没有油 。否则香椿在腌制的过程中容易变质 。
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