【清镇市美食】
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清镇市美食有清镇黄粑、热汤丝娃娃、豆豉火锅、苗乡酸汤水饺、怪噜粉、老瓦羊肉等 。
1、清镇黄粑：又名黄糕粑,是蜀南等地非常有名的小吃 。食材有优质糯米、红糖,用笋壳叶、粽子叶,用竹叶包裹 。其色泽黄润、味道清香柔软,食用方便,切片后蒸煮、油炸、煎炒、微波加热变软后,开袋即食,是营养丰富的主副食品 。
2、热汤丝娃娃：丝娃娃是清镇市的名小吃 。它的热汤是用山楂、茴香、莘香、花椒、胡椒、党参等十多种香料精制而成,需要八小时急炖后,过滤、沉淀才能使用 。用面皮卷起佐料,加入热汤即可食用 。佐料很多,有酸菜、香菜、葱、折耳根、海带、芹菜、绿豆芽、炸大豆等 。
3、豆豉火锅：清镇豆鼓火锅始创于上世纪70年代,现已成为清镇的特色 。它以优质大豆鼓,用优质辣椒,加祖传的配方熬制 。豆豉香味醇厚浓郁、开胃可口,被广大食客称赞为风味美食一绝 。
4、苗乡酸汤水饺：汤色鲜红,酸香可口,质地爽滑,馅心鲜嫩,为黔东南地区名小吃 。
5、怪噜粉：制作怪噜粉的佐料很多,有酸菜、香菜、葱、花生、折耳根、海带、葱果、榨茶、芹菜、绿豆芽,还有自制的软哨、香菇豆炖鸡、青椒肉沫 。
6、老瓦羊肉：选用威宁、赫章山区天然牧草饲喂的黑山羊,用祖传秘方烹饪制作,具有肉质细嫩,汤鲜味美,汤色清澈,爽而不腻,不腥不燥等特点 。现为清镇市们特色餐饮,是清镇人招待亲朋好友的特色佳肴 。
