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传统冰糖葫芦是由山楂做成的,如今做法更加多样,如苹果、橘子、荸荠、桃子、草莓等水果做成的 。冰糖葫芦,又称糖葫芦,是传统小吃,由山楂用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀,糖稀遇风迅速变硬而成 。冰糖葫芦在宋朝年间便有了古式的做法,《燕京岁时记》记载,冰糖葫芦乃用竹签,贯以山里红、海棠果、豆沙等,蘸以冰糖,甜脆而凉 。
冰糖葫芦的起源：
【糖葫芦是什么果子】南宋光宗皇帝名赵惇,年号为“绍熙” 。绍熙年间,宋光宗最宠爱的黄贵妃生病了 。她面黄肌瘦,不思饮食 。御医用了许多贵重药品,皆不见什么效果 。皇帝见爱妃日见憔悴,也整日愁眉不展 。最后无奈只好张榜求医 。一位江湖郎中揭榜进宫,为黄贵妃诊脉后说：“只要用冰糖与红果（即山楂）煎熬,每顿饭前吃五至十枚,不出半月病准见好 。”开始大家还将信将疑,好在这种吃法还合贵妃口味,贵妃按此办法服后,果然如期病愈了 。皇帝自然大喜,展开了愁眉 。后来这种做法传到民间,老百姓又把它串起来卖,就成了冰糖葫芦 。
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