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牛的舌头很发达,是牛的取食器官,可灵活地在口腔中活动,能自如地将草料、水等食物卷入口中 。还能清理嘴里的残渣和嘴唇、鼻子上的异物 。牛舌也是日常生活中的一道美食,可通过铁板、爆炒、香煎等烹饪方式制作,质地绵密且爽脆多汁 。
【牛的舌头有什么特点】牛属牛族,为牛亚科下的一个族 。染色体数为56的野牛、60的黄牛和58染色体的大额牛,杂交有可育后代,为哺乳动物,容易发生罗伯逊易位改变染色体数降低生育率,草食性,部分种类为家畜（包含家牛、黄牛、水牛和牦牛） 。体型粗壮,牛能帮助人类进行农业生产 。
牛的适应性很强,能够较好地适应所在地气候,其适宜温度为15-25摄氏度；牛吃饱后会停止进食,但还会不住的反刍；牛是素食动物,且食物范围很广,最喜欢吃青草,还喜欢吃一些绿色植物（或果实）,如水花生、红薯藤（苗）、玉米（苗）、水稻、小麦苗等 。
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