烤鸡腿包锡纸与不包的区别是：湿度不同、口感不同、色泽不同 。用锡纸包裹住的肉做好之后的颜色是比较浅的 ， 而直接上火烤的肉因为直接接触火源外皮相对于锡纸里的肉颜色偏深 。
烤鸡腿包锡纸与不包有何区别
文章插图
锡纸只有薄薄的一层 ， 厚度通常不超过0.2毫米 ， 导热、耐高温性却很强 ， 用来包裹食物 ， 不仅受热快 ， 防止烤焦 ， 受热均匀且容易锁住汤汁 ， 并保持鲜嫩的口感 。
不包锡纸直接在火上烤出来的鸡腿外皮是比较酥脆的 ， 而包锡纸烤出来的肉表皮是比较嫩的 ， 所以口感是不同的 。
【烤鸡腿包锡纸与不包有何区别】 用锡纸包住鸡腿烤能大范围锁住肉里面的水分 ， 而不包锡纸水分流失得较快 ， 出来的汤汁就会少很多 ， 肉就会比较干 。
推荐阅读
- 烤箱可以烤香肠吗
- 温州特产干烤虾怎么吃
- 空气炸锅烤土豆片要多少温度和时间
- 烤冷面热量高么
- 烧烤怎么才能不起火
- 披萨上下火180度烤多久
- 牛舌烤几分钟
- 吸油纸可以放进烤箱烤吗
- 吃烤肉的步骤
- 迷迭香怎么吃