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消毒后餐具表面有残留水不应使用未经消毒的抹布擦拭,否则易于使餐具再次受到污染 。通常经过消毒的餐具是不会有水分的,如果有水分便是消毒方式不对 。餐具经过温水初洗、高压喷淋,再使用洗碗、消毒一体化洗碗机,用90摄氏度高温水精洗,最后经过380摄氏度远红外消毒烘干机烘干、消毒,再密封包装 。
餐具：
【消毒后餐具表面有残留水不应使用什么方法进行处理】指用餐时直接接触食物的非可食性工具,用于辅助食物分发或摄取食物的器皿和用具 。市场上还出现了许多一次性的餐具,这种餐具对环境不好,也有一些可降解材料制作的餐具 。餐具包括成套的,有金属器具、陶瓷餐具、茶具酒器、玻璃器皿、纸制器具、塑料器具以及五花八门、用途各异的各种容器类工具（如碗、碟、杯、壶等）和手持用具（如筷、刀、叉、勺、吸管、签棒等）及等用具 。
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