不需要 。煮西米之前不需要浸泡 。西米在煮的时候，水烧开了直接下锅即可 。西米是人工米，质地比较疏松，煮前不需要用冷水泡 。如果西米在煮之前用水泡的话，对其Q弹的口感有一定的影响 。
西米
文章插图
西米是由棕榈树类的树干、树身(茎)加工，通过机械处理，浸泡，沉淀，烘干制成的可食用淀粉 。
西米产于马来群岛一带 。西米质净色白的叫真珠西谷 。西米白净滑糯，营养颇丰 。一般人群均可食用 。
【西米露需要泡吗】 在太平洋西南地区，西米是主要食物，用其粗粉做汤、糕饼和布丁 。在世界各地，主要的食用方法是制布丁或酱汁增稠剂 。
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