可以用筷子从螃蟹的口中插入 ， 直至筷子穿透螃蟹的身体 ， 螃蟹静置一会后即会死亡 。也可以用绳子将洗净的螃蟹绑起来 ， 直接放入锅中加热 ， 这样不需将螃蟹弄死 。蒸螃蟹最好在水开后再蒸20分钟 ， 煮熟煮透才有可能把蟹肉的病菌杀死 。
活螃蟹蒸之前怎么弄死
文章插图
螃蟹随着离水时间的延长 ， 其活力会逐渐丧失 ， 口感逐渐变差 ， 甚至有毒性物质产生 。
当螃蟹垂死或已死时 ， 蟹体内的组氧酸会分解产生组胺 。组胺是一种有毒物质 ， 随着死亡时间的延长而积累得越多 ， 毒气越大 。即使蟹煮熟了 ， 这种毒素也不易被破坏 。
【活螃蟹蒸之前怎么弄死】 判断螃蟹是否鲜活 ， 可触摸螃蟹的眼睛 ， 反应较为激烈的则说明其鲜活 。
推荐阅读
- 家和吉祥语
- 海边岩石缝里的螃蟹叫什么
- 蒸米饭三个人要多少米
- 梭子蟹可以清蒸吗
- 螃蟹第二顿怎么加热
- 活海螃蟹怎么保存才新鲜
- 面包粉可以蒸馒头用吗
- 加热隔夜饭菜蒸多久
- 新鲜螃蟹怎么保存
- 清蒸小黄鱼蒸几分钟