千页豆腐叫千页豆腐是因为千页豆腐有许多层次 ， 且具有较大的韧性和弹性 ， 可以切成薄片 。另外千页豆腐属于豆制品产品 ， 但不是豆腐及豆腐制品 ， 其生产原料、生产工艺、产品理化指标、内部组织结构、产品口感、营养成分等与豆腐有本质的区别 。
千页豆腐为什么叫千页豆腐
文章插图
千页豆腐是以大豆分离蛋白和水为主要原料 ， 以食用植物油、淀粉等为辅料 ， 添加或不添加稳定剂和凝固剂、增稠剂 ， 再经斩拌乳化、调味、蒸煮、冷却、切块或再速冻等全部或部分工艺制成的大豆蛋白制品 。
【千页豆腐为什么叫千页豆腐】 千页豆腐具有超强的汤汁吸收能力 ， 可以煮、炒、煮、蒸、火锅等 。千页豆腐既可单独成菜 ， 又可作主料、辅料 ， 或充作调料 。
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