一般来说 ， 干茶树菇用冷水浸泡会比较好 。因为茶树菇变干的过程是一个逐渐脱水的过程 ， 使用冷水浸泡可以让干茶树菇逐渐吸收水分恢复成原先的状态 。如果使用热水进行浸泡的话 ， 会使干茶树菇营养和味道大量流失 。
茶树菇
文章插图
茶树菇是一种食药用菌 ， 菌盖细嫩、柄脆、昧纯香、鲜美可口 ， 因野生于油茶树的枯干上也得名茶树菇 。
茶树菇营养丰富 ， 蛋白质含量高 ， 含有多种人体必需氨基酸 ， 并且含有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素 。
【茶树菇用冷水浸泡还是热水】 茶树菇是一种对木质素、纤维素分解能力较弱的木腐菌 。经人工驯化后 ， 可利用油桐、枫树、柳树、栎树、白杨等阔叶树作栽培材料 。
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