冷水下锅，这样煮出来的花螺才没有那么重的腥味，然后再切两片的老姜一同放入，接着再倒入啤酒、花椒、小葱结，然后开大火煮开 。待锅内煮沸后，撇去表面的浮沫，把火力转为中火，大约水沸后煮2分钟左右即可捞出 。
煮花螺是冷水还是热水
文章插图
煮花螺之前要先用白酒浸泡一下，因为花螺体能难免会有细菌附在里面，而加点白酒可以杀菌，同时在花螺洗净之后一定还要用生姜汁先浸泡一下，主要是为了去除花螺上的海腥味和白酒的味道 。
煮花螺时一定要凉水下锅，下锅后还要加入啤酒和花椒，这一步是最为关键的一步，因为啤酒和花椒可以达到最大化的去腥和提鲜作用 。
【煮花螺是冷水还是热水】 煮好的花螺也可以不用急着装盘，准备一个盆子加入适量的冰水，把焯熟的花螺倒入冰水中冰镇5分钟左右，让花螺的肉质快速收缩，这样可以使花螺吃起来的肉质更加有嚼劲 。
推荐阅读
- 蒸馒头是15分钟还是20分钟
- 荞麦和燕麦区别
- 墙纸上爬的一点点小虫子是啥
- 美国白卡是什么意思
- 莲子是荷花的种子吗
- 我国经济普查的频率是
- 我国在国际上首次人工合成牛胰岛素结晶是哪一年
- 通行ic卡是什么卡
- 石榴是感光食物吗
- 海螺怎么清洗才干净