培根是将猪肉经腌熏等加工的猪胸肉 ， 或其他部位的肉熏制而成一种肉 。培根是西式肉制品三大主要品种之一 ， 其风味除带有适口的咸味之外 ， 还具有浓郁的烟熏香味 。
培根
文章插图
【什么是培根】 培根外皮油润呈金黄色 ， 皮质坚硬 ， 用手指弹击有轻度的“卟卟”声 ， 瘦肉呈深棕色 ， 质地干硬 ， 切开后肉色鲜艳 。
培根中磷、钾、钠的含量丰富 ， 还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素 。
培根味道极好 ， 常用作为烹调 ， 培根被视为肥胖的主要来源 ， 但因为美国推出了低碳水化合物减肥法 ， 培根致肥的观点渐渐改变 。
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