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意式与美式咖啡，主要差别是萃取方式 。意式咖啡主要用深烘阿拉比卡咖啡豆极细研磨成绵白糖状后，用意式咖啡机、摩卡壶、便携意式机等用高压热水萃取出富含油脂的浓缩咖啡 。这种咖啡因油脂丰富，非常适合拉花，卡布奇诺等含奶泡咖啡都是用意式咖啡做基底 。而美式咖啡类似于日本手冲，中型研磨咖啡粉加上滤纸，缓慢地用85°~95°高温水萃取得到 。
【意式浓缩 美式咖啡区别】咖啡（coffee），是用经过烘焙磨粉的咖啡豆制作出来的饮料 。作为世界三大饮料之一，其与可可、茶同为流行于世界的主要饮品 。咖啡树是属茜草科多年生常绿灌木或小乔木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁，再用适当的方法烘焙而成，一杯标准的咖啡品尝起来的味道不应该是苦涩的，一名合格的咖啡师在制作咖啡时会严谨地进行每一步操作，最后为客人呈上的咖啡在味觉上会呈现出不同程度的甜度、酸度、香醇度或是干净度 。
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