面包的做法和配料比例
【面包的做法和配料比例】面包的配料为高筋面粉400克 ， 干酵母6克 ， 白糖6克 ， 盐8克 ， 黄油4克 ， 奶粉6克 ， 温水275克 ， 喷油 ， 鸡蛋半只 ， 牛奶1汤匙 。具体做法如下：
1、准备面团和黄油 ， 黄油温度要室温大致相同 。
2、把高筋面粉 ， 干酵母 ， 白糖 ， 盐 ， 奶粉 ， 和温水放在一起用力充分和面 ， 最少10分钟 。
3、加入溶化黄油充分揉匀 。
4、将面团盖上保鲜膜 ， 放在温暖的地方发酵最少2小时 ， 体积达到以前的2到3倍 。
5、把面团按扁揉均匀 ， 用同样方法再发一次酵 。
6、打开烤箱 ， 在烤盘喷油 ， 取出剩下的半个鸡蛋液和1汤匙牛奶搅匀 。
7、把面团按扁揉均匀 ， 分割成8份 ， 滚圆 ， 表面刷一层蛋液 ， 醒大约15分钟 。
8、在面团表面再刷一次蛋液 ， 入烤箱烘烤30分钟直到把面包烤熟即可 。
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