如何自制肠衣 自制肠衣的技巧分享
1、主料：猪小肠400克 。
2、辅料：生粉40克、盐5克 。
3、做法：
（1）买回来的一副猪小肠 ， 粗略清洗一遍 ， 加入20克生粉 ， 泡浸10分钟有助于去除异味 。
【如何自制肠衣 自制肠衣的技巧分享】（2）冲洗一次 ， 将肠子的一端 ， 接在水龙头的下面 。让水灌进肠子里面 。剪刀手势夹住肠 ， 顺着肠子的方向刮去下 ， 重复几次 ， 肠子里面的脏东西 ， 很快就冲出来了 。
（3）从肠子的一端开始处理肠子表面的薄膜和油块 ， 轻轻的撕下来 。
（4）再次往肠子里面灌水 ， 把没有处理干净的油块和薄膜撕下来 。经过多次灌水的肠子 ， 变得透明 。
（5）抓住肠子的一端 ， 用筷子帮助翻面 。
（6）全部翻面的肠子 ， 加入20克生粉和一大勺盐 。
（7）轻轻的抓洗后 ， 泡浸10分钟左右 。
（8）里面的肠子清洗干净后 ， 再次翻面 ， 翻回表面 。
（9）灌水检查肠子有没有破洞或者漏水的地方 。如果发现漏水 ， 从破口处剪断 ， 以免灌肉的时候 ， 肉会挤出来 。
（10）一条条卷好 。
（11）沥干水分 ， 肠衣就制作好了 。就这么简单 。
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