正宗羊肉汤怎么做
1、食材：羊肉一斤、羊骨两斤、羊油一斤 。
2、香料配方：陈皮5（提香）、花椒15（提香 ， 加入香味的融合）、草果1个（去除异味 ， 提香）、良姜9.5（提香）、白芷4.9（除腥味、提香）、丁香1（提香）、桂皮3.4（提香） 。
4、调味料：葱花20克、香菜20克、食盐15克、红油30克、芝麻油30克 。
5、先把羊肉和羊骨头用清水冲洗干净 ， 然后放进水里浸泡半天 。
6、开火起锅加入足量的水 ， 把羊肉和羊骨放进去焯水 ， 然后捞出来洗干净备用 。
7、再起一个锅 ， 加入8斤水 ， 开大火把焯好的羊骨放进去 ， 然后把香料打成一个包放进去 ， 煮开 。
8、煮开之后改成中火 ， 再把羊油和羊肉放进去慢慢熬 。
【正宗羊肉汤怎么做】9、30分钟之后 ， 把表面上漂浮着的浮沫撇去 ， 再加入一些食盐、红油中火熬煮2小时 ， 就可以把羊肉盛出锅了 。
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