燕窝到底是什么 _燕窝到底是什么介绍

从古到今，燕窝一直被奉为大补中的佳品，也有人称，燕窝在我国古代时期，是只有皇室才吃得上的一种贡品。那么今天，我们就从现代科学进行剖析，燕窝到底是什么？下面跟着小城生活网的小编一起来看看吧。

燕窝到底是什么1

什么是燕窝？

顾名思义，燕窝就是燕子筑成的窝巢，当然，这里所指的燕子并不是普通的家燕，而是金丝燕，其唾液中有着纯度极高的蛋白质含量，常被用来作为孕期和久病患者的大补食物，古人甚至拿它与人参和鹿茸相媲美。

燕窝的营养真的有如此之高？

说到燕窝，不管是从价格还是营养价值上来讲，一直都存在比较大的争议。

就价格来说，燕窝的确昂贵非常，再从营养学上来讲，燕窝包含了人体所需的多种营养成分，如蛋白质、矿物质、以及碳水化合物等等，其功效虽然没有想象中的神奇，但合理摄入对于身体也是有着诸多好处的。

燕窝的具体功效都有哪些？

古人认为，燕窝性质温和，且具有较好的滋阴补肺等作用，可用于改善肺阴虚所致的咳嗽、哮喘、咳痰等症状。

而现代医学则认为，燕窝有助于清除肺部毒素，尤其对于长期抽烟、化工厂工作者、以及地区大气污染严重的群体，都可以经常食用一些燕府燕窝。

不同群体食用燕窝的好处

1、孕妇

燕窝具有一定的安胎功效，孕前期食用有利于胎儿发育，产后食用还可以帮助身体元气的恢复。但需要注意的是，不缺乏营养的情况下不建议刻意补充，避免营养过量反而营养胎儿健康。

2、女性

常食燕窝有助于机体的新陈代谢，并对内分泌进行调节，这点对于女性皮肤是很有好处的。此外，燕窝性质温和，多食对于改善女性痛经、体质寒凉都具有一定益处。

3、中老年人

人体一旦步入中老年阶段，身体器官会持续步入下降的状态，而燕窝当中所含的活性醣蛋白有助于免疫细胞的活跃，同时配合有效的运动方法能够大大提高身体素质。

总而言之，燕窝的营养价值是毋庸置疑的，但要想用它来作为某些疾病的治疗，效果一定是微乎其微的。另外需要注意的是，目前市面上对于燕窝的可食用标准并没有太过严格的把控，购买时尽量选择卫生和质量过关的燕窝产品。

燕窝到底是什么2

燕窝是海鸟金丝燕的巢穴。多建在热带、亚热带海岛的悬崖绝壁上，金丝燕在春季开始做窝，它的口腔里能分泌出一种胶质唾液，吐出后经海风吹干，就变成半透明而略带浅黄色的物质，这是燕窝的主要成分。

100克干燕窝内含有：蛋白质49.9 克、钙42.9 毫克、碳水化合物30.6 克、磷3.0 毫克、铁4.9 毫克。

“燕窝"在中医上是养颜佳品、上等补药，但从西医营养学的角度，其蛋白质含量49.9%，不如同等数量的蟹肉，所含的蛋白质主要是胶原蛋白，属于不完全蛋白，从这个意义上燕窝的营养学价值比不上鸡蛋、肉类。糖类含量30.6%，不如同等数量的谷类；其脂肪含量0.3%，也不如同等数量的肉类、大豆等，因此燕窝也没有特别高的营养价值。

小贴士：“山珍海味”无论其氨基酸含量构成比例，还是维生素、无机盐或微量元素等，都没有什么特别高的营养价值。况且它们在加工干制过程中，一般多经晾晒、焙干、脱水或腌制等工序，其间营养成分又不断遭到破坏。因此，盲目追求“山珍海味”真是得不偿失。

健康饮食的关键在于长期均衡饮食以及食物多样化。人体每天需要的营养素达几十种，现在还没有哪一种食物能够完全满足人体的需要，所以食物品种要尽量多样化。营养素之间有相互促进或抑制的作用，只有品种多样化，才能均衡地摄入营养。同时，无论吃何种食物都要有“度”，营养价值再高的食物盲目过多进食也必然对人体产生程度不一的不利影响，甚至危及健康。

燕窝到底是什么3

1.用字面意思和通俗的话讲，燕窝就是金丝燕的巢，和其他燕子不同，金丝燕是用分泌出的唾液与自己的羽绒筑巢，所以用较专业的语言表达是：”燕窝是雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液和绒羽等凝结所筑的巢窝经深加工后可供人食用的部分。”

2.燕窝主要成分有：水溶性蛋白质、碳水化合物，钙、磷、铁、钠、钾等微量元素，以及赖氨酸、胱氨酸等氨基酸。拿1000克干燕窝为例，成份为：蛋白质499克、钙429毫克、碳水化合物306 克、磷30毫克、水分104克、铁49毫克以及其他营养成分。

3.燕窝的产地主要东南亚一带沿海附近荒岛的山洞里或悬崖峭壁上，也有农家屋舍长成的巢窝，所以按燕窝采摘地不同分为洞燕和屋燕。

【燕窝到底是什么】 4.按燕窝的颜色为白燕和血燕，金丝燕摄食的昆虫、海藻、银鱼等物经消化后吐唾筑的巢呈白色即为白燕，也有部分呈现出褐红色或有血色即为血燕，和所处的环境有关，一般认为血燕比白燕营养价值高。此外，按燕窝的出产形态分为分为毛燕和草燕，按燕窝销售形态分为燕盏、燕条、燕碎等。