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椰纤果是什么

大家好 ， 以下是小城生活网的小编整理的关于椰纤果是什么的相关介绍 ， 一起来看看吧 。

椰纤果是什么1

椰纤果是以椰子水或椰子汁（乳）等果汁为主要原料 ， 经木醋杆菌（Acetobacterxylinum）发酵制成的一种纤维素凝胶物质 ， 商品名为椰果、纳塔、高纤椰果 。为便于保存和节约包装运输成本而将其中的部分水分挤压干后 ， 添加食用醋酸保鲜 。

椰纤果是什么2

椰纤（果）就是以椰子水或椰子汁（乳）等果汁为主要原料 ， 经木醋杆菌（Acetobacter xylinum）发酵制成的一种纤维素凝胶物质 ， 商品名为椰果、纳塔、高纤椰果 。为便于保藏和节约包装运输成本而将其中的部分水分挤压干后 ， 添加食用醋酸保鲜 。主要被应用于果冻、果肉饮料、乳制品（含果肉）、罐头、冰淇淋、烘焙食品、珍珠奶茶等食品 。

椰纤果是什么3

海南椰纤果

Hainan Nata de Coco

以椰子水或椰子汁（乳）等果汁为主要原料 ， 经木醋杆菌（Acetobacter xylinum）发酵制成的一种纤维素凝胶物质 ， 商品名为椰果、纳塔、高纤椰果 。为便于保存和节约包装运输成本而将其中的部分水分挤压干后 ， 添加食用醋酸保鲜 。主要被应用于果冻、果肉饮料、乳制品（含果肉）、罐头、冰淇淋、烘焙食品、珍珠奶茶等食品 。

椰纤果产品特性

1.产品分类椰纤果主要分为五类：包括粗制椰纤果、杀菌椰纤果、酸渍椰纤果、蜜制椰纤果、压缩椰纤果 。粗制椰纤果是发酵形成凝胶后未经处理的椰纤果；酸渍椰纤果是加可食用酸保存的椰纤果；蜜制椰纤果是经蜜制工序加工而成的的椰纤果；压缩椰纤果是利用机械方法脱去一定水分的椰纤果；杀菌椰纤果是以加热煮沸或其他方式杀菌、密封保存的椰纤果 。

2.产品发展背景椰纤果产品的生产和利用 ， 是从19世纪40年代开始的 ， 那时 ， 在菲律宾、印度尼西亚等国生产一种名为Nata的产品 。所谓“Nata” ， 源自拉丁文“nature” ， 意即“漂浮” ， 是指在液体基质表面形成的膜状或片状漂浮物 。在中国内地和台湾通常以椰子水为原料进行生产 ， 其实 ， 在原产地菲律宾是以菠萝汁为原料生产的 ， 但菠萝生产季节性强 ， 产量有限 ， 无法供应全年生产 。由于东南亚地区独特的气候条件 ， 椰子在菲律宾、印尼、泰国和越南等国可以常年生产和收获 ， 而在椰子加工过程中会产生大量的副产物椰子水 ， 椰子水营养丰富 ， 非常适合椰纤果的生产 ， 因此后来在原产地改为主要以椰子水为原料进行生产 。椰纤果在国外已有100多年的发展历史 ， 在我国则是近几年才从海南发展起来的 。1994年开始台湾客商带来菌种与技术 ， 1996年初引进菲律宾、台湾的菌种实现工厂化生产 ， 1997年就有企业利用本土及自有技术成功生产椰纤果 ， 目前有从业企业80多家 。椰纤果被认为是已发现的较好的膳食纤维之一 ， 有“白色金矿”的美誉 ， 深受广大消费者的喜爱 ， 随着公众对这种新兴健康食品认识的提高 ， 该产品必将有更广阔的发展前景 。

3.产品原理椰纤果是以椰子水或椰子汁（乳）等为主要原料 ， 经木葡萄糖酸醋杆菌（Acetobacter xylinum）发酵制成的一种凝胶状物质 ， 商品名为椰纤果、椰子纳塔、高纤椰纤果 。

椰纤果市场特性

椰纤果一般是供作食品加工原料使用 ， 经深加工后可直接食用 。广泛应用于饮料、果冻、冰激凌、香肠、罐头、烘焙、仿生食品（由于细菌纤维素具有很强的持水性、粘稠性和稳定性 ， 因此在食品工业中可以作为增稠剂、胶体填充剂、同时也可以作为食品成型剂、分散剂、抗溶化剂、改善口感材料及作为肠衣和某些食品的骨架 ， 成为一种新型的重要食品基料） 。

化妆品：作为乳化剂 ， 如乳膏、指甲护理、上光剂的稳定剂；人造指甲的成分 。

纺织业：人造皮肤及织物 ， 高吸收性物质 。

旅游及运动：运动装、帐篷及野营装备 。

采矿及废料处理：用于收集外溢石油的海绵制品、吸收毒素的材料、矿物及石油的再循环 。

污水净化：城市污水净化、水超滤 。

广播：麦克风及耳机的灵敏振动膜 。

造纸：特种纸、档案文件的修复、耐用的银行支票、纸币、尿布及餐巾纸等 。

机械：汽车车体、飞机部件、修复火箭裂缝 。

医药：人造皮肤、假牙、动脉植入管成分、外科敷料 。

实验室/研究：蛋白质固定、色谱、体外组织培养的培养基成分 。

其它生物可降解材料 。

椰纤果所处生命周期的位置

1.准确把握市场时机的关键椰纤果是细菌发酵产物 ， 故也是细菌纤维素的一种 。在世界人口增长与耕地有限的矛盾日益突出、石油资源日益枯竭的情况下 ， 细菌纤维素作为一种用途十分广泛的生物材料 ， 蕴藏着无限商机和美好的发展前景 。椰纤果现有的生产机械化程度低、生产成本仍然较高 ， 其应用偏重于实用价值及附加值较高的食品或生物医学材料等领域 。但是随着生产规模的快速发展 ， 其在各方面的应用必将不断得到开发和拓展 。

2.行业生命周期的基本判断哈佛大学商学院著名战略学家迈克尔·波特教授对行业生命周期进行了详细描述 ， 他把一个行业的生命周期分为导入期、成长期、成熟期和衰退期四个基本阶段 。企业的战略特征 ， 以及市场特征 ， 都会随行业生命周期的发展而改变：

在导人期 ， 企业总是试图吸引顾客对其产品的注意力 。

当产业进入到成长期 ， 潜在的竞争者被吸引并进人该产品市场 ， 市场竞争加剧 。

当这种产品满足了市场上所有顾客的需求时 ， 增长率开始降低 ， 这时 ， 产品进人了成熟期 。

在成熟期 ， 尽管增长有所减缓 ， 但新的竞争者可能还在进入该市场 ， 为了争夺更多的市场份额每一个公司都展开了更加激烈的竞争 ， 市场份额变得非常分散 。于是 ， 衰退期到来 。

【椰纤果是什么】 3.椰纤果行业正处于高速成长阶段 ， 顾客成群增加 ， 地方标准和行业标准先后出台 ， 质量和可靠性受到越来越多地重视 。各企业引进新的机械、设备并进行工艺、技术革新 ， 产品的应用研发也得到不断地重视和加强 。新的竞争者也试图进入市场 ， 进行革新 。

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