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泉州的面线糊的配料都有哪些

面线糊是福建省泉州市的著名特色小吃 ， 呈糊状 ， 味道鲜美 ， 清甜爽滑 ， 具有闽南地方风味 。
面线糊的配料：水、精制面线、地瓜粉、虾糠、猪骨汤、熟鱼肉、精盐、味精、淀粉、胡椒粉、芫荽和浸泡过当归的白酒等 。
【泉州的面线糊的配料都有哪些】面线糊的做法如下：
1、将1千克清水放入锅中；
2、将虾糠包扎于纱布中 ， 加入锅中；
3、用中火煮半小时左右；
4、捞起虾糠后 ， 用汤汁过滤 ， 待用；
5、把熟鱼肉撕成细丝；
6、将锅置于旺火上 ， 倒入猪骨汤和用虾糠煮过的汤汁 ， 直至将水烧沸；
7、将精制面线稍微捻碎之后 ， 放入沸汤锅中；
8、加入精盐、味精、胡椒粉等配料；
9、将淀粉与水调成糊状 ， 缓慢地舀入锅中 ， 并不停地推动勺子 ， 直至面线浮起 ， 锅中汤汁变成糊状；
10、基本制作完成后 ， 可以根据个人喜好 ， 加入些许配料即可食用 。

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