水煮蛋怎么煮不会破

1、针扎法:将鸡蛋洗干净后,用家用的缝衣针,超细的那种,在鸡蛋的末端扎个小孔,不要扎的太深,轻轻扎个小孔就可以,因为鸡蛋的末端那有个气室,这样煮鸡蛋时,蛋壳内的气会通过小孔慢慢外泄,鸡蛋壳就不会破裂;
【水煮蛋怎么煮不会破】2、浸泡冷水:鸡蛋洗好后,先放在盛满冷水的盆中浸泡半小时,使鸡蛋内的气压降低,然后再开火煮,水煮沸后再煮5分钟,关闭火后,再浸泡5分钟,这样蛋壳就不会破裂;
3、添加盐、醋法:煮鸡蛋的时候,可以在水里加一点盐或者醋,少许就可以,可以软化蛋壳,蛋壳就不容易裂,而且煮熟以后也容易剥皮 。

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