内蒙奶豆腐怎么吃
【内蒙奶豆腐怎么吃】1、奶豆腐在下锅炸时 ， 一定要用蛋清和面粉挂糊 ， 将原料奶豆腐裹住；
2、油烧至七成熟时 ， 将已挂好糊的奶豆腐下锅 ， 炸至金黄色捞出；
3、炒糖汁 ， 这是最重要的一步 ， 决定拔丝品是否能拔出长长的、持久的丝来 ， 锅内要放干净底油 ， 中火加热 ， 加入白糖 ， 用勺不断搅动 ， 使糖受热均匀 ， 炒至糖呈浅黄色 ， 泡沫变大时 ， 将锅端离火口 ， 使泡沫变小 ， 颜色加深 。用勺舀起糖汁往下倒 ， 能成一条线状 。这时迅速将已炸好的奶豆腐下锅翻动 ， 使糖汁裹匀奶豆腐 ， 内蒙奶豆腐即可食用 。
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