竹笋怎么处理才能吃 竹笋的标准处理方式
1、将新鲜竹笋从根部即较粗的一头 ， 一层一层地剥除外壳 。尖部较嫩的外壳不用去掉（用手能掐得动的部位） 。所有的竹笋外壳剥除后用清水冲洗干净 。
2、做过笋的朋友 ， 会有个体会 ， 笋如果切丝的话 ， 会掉渣滓 ， 而且丝不容易切成条 ， 很容易断 。而且直接炒的笋 ， 有股很浓的涩味（毛笋的涩味更重 ， 竹笋好一些）
【竹笋怎么处理才能吃 竹笋的标准处理方式】3、锅中做热水 ， 水开后 ， 将笋切成几段 ， 放到水里焯 ， 水开后再煮5分钟 ， 大概6成熟的样子 ， 就可以取出 ， 变凉后就可以切丝了 ， 经过处理的笋没有涩味 。
4、经过焯熟的笋也比较好保存 ， 笋块凉干后 ， 放在干净的密封盒里（密封盒最好用开水烫一下 ， 晾干） ， 放冰箱冷藏 ， 最起码3天不会坏 ， 据说可以保存10天 ， 不过不建议这样哈 ， 有条件还是吃新鲜的更好 。
5、焯过水的笋 ， 省下的汤 ， 可别倒掉 ， 那是好东西 ， 如果想喝素汤 ， 这是绝好的原料 。将笋汤热一下 ， 里边放点什么都会很好吃 。
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