宰杀的鱼片怎样保鲜
【宰杀的鱼片怎样保鲜】1、在切好的鱼片内加一些油 ， 放在盘子内 ， 再用保鲜膜密封后放入冰箱 ， 可以使鱼片保持刚切时的鲜嫩 。
2、在收拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀花 ， 将适量啤酒倒入鱼肉中和鱼体内腔 ， 可在烹饪前保质保鲜 。
3、将鲜鱼清洗干净 ， 切成适宜烹饪的形状后 ， 装入具有透气性的塑料袋内 ， 将整袋鱼放在热蒸气中杀菌消毒 。
4、取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位 ， 或均匀的撒在盛鱼的容器周围 ， 将鱼和芥末置于封闭容器内 。
5、除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞的情况下 ， 将鱼的内脏掏空 ， 放在百分之十的食盐水中浸泡 。
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