果胶是什么 果胶简述
【果胶是什么 果胶简述】
1、果胶是一种多糖，其组成有同质多糖和杂多糖两种类型 。它们多存在于植物细胞壁和细胞内层，大量存在于柑橘、柠檬、柚子等果皮中 。白色至黄色粉状，相对分子质量约20000～400000，无味 。
2、在酸性溶液中较在碱性溶液中稳定，通常按其酯化度分为高酯果胶及低酯果胶 。高酯果胶在可溶性糖含量≥60%、pH=2.6～3.4的范围内形成非可逆性凝胶 。低酯果胶一部分甲酯转变为伯酰胺，不受糖、酸的影响，但需与钙、镁等二价离子结合才能形成凝胶 。
推荐阅读
- 110栏世界纪录介绍 110栏世界纪录是什么
- 光化学烟雾的形成机理是什么
- 昴怎么读 昴的拼音是什么
- 雨前茶是什么意思
- 雨馨的寓意是什么意思
- 雨萱名字的含义是什么
- 兔角牛翼鸡称王，一代女皇武则天 兔角牛翼鸡称王，一代女皇武则天猜什么生肖是什么生肖，解答作答全国各地加强公共场所疫情防
- 旭日东升照大地，满园花萆香又美 旭日东升照大地，满园花萆香又美猜什么生肖是什么生肖，解答作答全国各地加强公共场所疫情防
- 上房揭瓦 上房揭瓦是什么生肖动物指什么生肖，紧密解答北京各地梳理细化落实疫情防控措施控措施
- 胖子专用 胖子专用是什么生肖动物指什么生肖，紧密解答北京各地梳理细化落实疫情防控措施控措施