气泡虾的糊怎么做 快来看看以下信息
【气泡虾的糊怎么做 快来看看以下信息】1、生粉100克 ， 糯米粉50克 ， 澄面50克 ， 泡打粉3克 ， 小苏打3克 ， 蛋清5个 ， 色拉油150克 ， 水适量 。
2、如果手头没有澄面 ， 可以和一块面 ， 经过清洗 ， 把面筋（蛋白质）洗出分离 。把洗出的淀粉水沉淀后 ， 干燥后 ， 就会得到澄面 。也可以把沉淀的水倒干净 ， 在调糊时少再少加水 ， 或者不再加水即可 ， 和生粉糯米粉混合均匀后 ， 加入苏打和泡打粉 ， 和蛋清搅拌均匀即可！
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