没有米曲霉怎么做甜面酱

没有米曲霉制做甜面酱的方法如下:
【没有米曲霉怎么做甜面酱】将水加入面粉中 , 搅拌均匀呈面团状 , 在将面团进行发酵 , 发酵完毕后 , 将面团蒸成馒头;待馒头凉后 , 将其揪碎放入缸中;在揪碎的馒头上方加入黄曲10克 , 将其发酵 , 发酵温度应控制在28摄氏度到36摄氏度 , 发酵3天后 , 将其放置日光下曝晒至干;将冰糖粉碎放入缸中 , 再向其中加入适量料酒、白酒和豆瓣酱 , 盖上纱布 , 放置日光下 , 每天捣酱一次 , 2个月后甜面酱即可制作完成 。

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