在生活中日常饮食更热衷喝热汤，尤其是喝鱼汤，热汤下肚暖身暖胃，特别鲜美滋润，因为鱼肉营养高而且全面 。那么鲫鱼汤怎么炖好喝又营养呢？
鲫鱼汤怎么炖好喝又营养 1、食材：鲫鱼、食盐、开水、小葱、胡椒粉、鸡精、豆腐 。
2、制作方法：把豆腐清洗干净，然后把豆腐切成小块 。切好以后的豆腐，要把豆腐装入盘中备用，然后准备一块生姜，将生姜切成薄片备用，最后再准备两根小葱切成葱花，装入碟中备用 。所有食材准备好以后，准备一条鲫鱼，把鲫鱼给煎的两面金黄 。鲫鱼将其煎好以后，我们要往鲫鱼中加入适量的开水，这里一定要记得加入开水 。
鲫鱼汤怎么炖好喝又营养 3、冷水、温水都是不行的，只有加入开水以后，才能让做出来的鲫鱼汤颜色变得浓白，做出来的汤味才纯正，非常鲜美 。加入开水以后的鲫鱼，我们要盖上盖子让鲫鱼在锅中炖上10分钟 。等汤汁变得非常浓白以后，就可以开盖，然后把准备好的豆腐加入到锅中，并再一次盖上盖子，用小火炖上10分钟 。
鲫鱼汤怎么炖好喝又营养 4、小火慢炖时间到了以后，要开盖然后往锅中加入少许的食盐调味 。接着再加入一点点的胡椒粉去腥，最后再加入一些鸡精，撒上适量葱花，美味即成 。一定要记得用油对其进行煎炸，然后再用热水去冲汤 。只有这样才能把这道汤做的味道鲜美，不然不管你采用哪种方法去做这道汤，做出来的鱼汤味道都会很腥 。
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