沈阳小吃炸豆排是怎么做的
沈阳小吃炸豆排的做法如下所示：
【沈阳小吃炸豆排是怎么做的】1、土豆去皮洗净 ， 切成片状 ， 上笼用旺火蒸烂 ， 取出趁热放砧板上用刀剁成泥 ， 刮八大碗中 ， 加鸡蛋1只、葱姜汁、盐、味精和生粉拌和均匀并分成5份备用；
2、香菜去根去茎和黄叶 ， 洗净沥干水分；
3、取小碗一只 ， 磕一个鸡蛋并打好 ， 加适量生粉调匀；
4、取一份土豆泥 ， 放砧板上 ， 用刀抹平 ， 约厚0.5厘米 ， 修齐边缘 ， 抹上蛋液 ， 再撒上面包糠按好 ， 反面也是同样的做法；
5、净锅上火 ， 放色拉油烧至五成热时 ， 依次放入土豆排炸 ， 至金黄色时捞出 ， 改成一字条装盘 ， 围上香菜叶即可 。
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