羊肉粉的做法和配方 羊肉粉怎么做好吃
【羊肉粉的做法和配方 羊肉粉怎么做好吃】1、调 料： 羊油、煳辣椒面、花椒粉、盐、味精、辣椒油、原汤、芜荽、葱花等适量 。
2、制作方法：煮 。羊肉洗净切成块放入锅中用大火煮沸 ， 去浮沫后改用小火炖 ， 捞出摆齐用重物压紧 ， 冷却5小时后切成3厘米宽、5厘米长的簿片 。米粉用凉水泡透去掉酸味 ， 放入沸水锅中烫透 ， 用漏勺捞出装入面碗内 。将羊肉片铺在粉上、舀入调好盐味的原汁汤、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、花椒粉、芜荽、葱花即成 。
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