怎么做老北京糊塌子好吃?学做老北京糊塌子需要哪些食材?为您提供老北京糊塌子的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味老北京糊塌子!
准备时间：10分钟内
制作时间：10-20分钟
用餐人数：1-2人
老北京糊塌子的简介：这是在网上学习的方子 ， 试试了好吃到爆 ， 就自以为自己做得是正宗的O(∩_∩)O~
作为一个厨房菜鸟 ， 我还处在一个鹦鹉学舌阶段 ， 学习前辈们的美食经验 ， 希望有朝一日我可以创新出自己的菜菜来O(∩_∩)O~
老北京糊塌子的食材：主料：西葫芦1个鸡蛋2个面粉150g辅料：油适量盐适量香油适量蒜3瓣陈醋适量老北京糊塌子的做法图解步骤：
1.西葫芦洗净不用去皮 ， 用擦子擦成细丝（PS：不要擦成细末 ， 没有口感）
2.放入一小勺食用盐 ， 用筷子搅拌均匀~
静置15分钟左右 ， 杀出了很多水分即可 ， 水不要倒掉~
3.打入两个鸡蛋 ， 搅拌均匀
4.倒入面粉 ， 搅拌均匀后静置20分钟直至面糊无面粉的小颗粒
5.入锅前淋入少许香油 ， 搅拌均匀
6.平底锅放少许底油 ， 抹匀 ， 油温烧热后倒入面糊 ， 摊平 ， 期间要小火
7.轻轻晃动平底锅 ， 底面金黄后翻面 ， 待两面金黄后即可出锅
8.金黄色的好可爱的说
9.将糊塌子切开 ， 便于食用 呵呵
盘中倒入醋和蒜末 ， 作为沾汁儿~（PS：好喜欢这个盘子哟 大圆盘可以装菜菜 ， 小弧形的角落可以放调味汁 ， 真心棒哦~）
小贴士：【老北京糊塌子的做法（北京小吃）】1.西葫芦一定要擦成细丝 ， 不要弄得太碎 ， 口感不好；
2.鸡蛋和面粉的量完全可以根据个人喜好和西葫芦的多少适当增减；
3.醋和蒜末的搭配是比较传统的 ， 据说还可以添加红油、老干妈或者其他沾汁；
4.煎面糊时保持小火 ， 不要煎老 ， 嫩嫩的才好吃 。
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