本食谱来自【幸福小精灵静静】老师分享的红烧肉的做法 ， 所属分类：下饭菜、肉类、午餐 ， 需要烹饪时间：1小时以上 ， 烹饪难度：切墩(初级) 。
怎么做红烧肉好吃？学做红烧肉需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的红烧肉 。
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸 。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸 ， 能改善缺铁性贫血 。现在告诉大家一些从网上看到的挑选小妙招：优质的五花肉具有以下几个特点 。肥瘦适当：五花肉就是层层肥瘦相间 ， 比例接近吃起来才会不油不涩 ， 口感恰到好处 。富有弹性：用手稍微捏按一下 ， 好的五花肉质弹性佳 ， 猪皮表面细致 ， 不会过干或过油 。颜色鲜红：新鲜的五花肉正常应该是鲜红色的 ， 若颜色呈现不正常 ， 千万别选购 。色泽明亮：明亮的色泽代表五花肉新鲜 ， 过暗很可能是不新鲜了 ， 而太鲜艳则很可能经过了人工处理 。肉质鲜嫩做出来的口感才会更美味哦 ， 肥而不腻是这道菜的标签哦 ， 让不爱吃肉的你从此爱上这美味 。
做红烧肉所需食材：主料：五花肉500g ， 酱油2勺 ， 葱1颗 ， 八角3颗 ， 姜3片 ， 冰糖25g ， 油3勺 ， 盐1勺
红烧肉的做法步骤：【红烧肉的做法（沪菜）】1. 五花肉洗净切块 ， 沥干水分
2. 葱段 ， 姜片 ， 八角 ， 冰糖 ， 酱油 ， 盐备用
3. 热锅冷油 ， 油热加入冰糖炒至融化
4. 待冰糖变成褐色加入肉翻炒上色 ， 越炒颜色越深
5. 淋入酱油 ， 葱段 ， 姜片 ， 八角
6. 加入适量水 ， 大火烧开 ， 淋入料酒 ， 转小火炖煮四十分钟
7. 撒适量盐 ， 继续炖煮十分钟 ， 美味的红烧肉 ， 肥而不腻 ， 好吃好做 ， 快来品尝吧
分享的食谱——《怎么做红烧肉好吃》以后 ， 你学会了红烧肉最正宗的做法吗？
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