怎么做卤牛腱简单又好吃？需要哪些食材？小编教你做法窍门，可以轻松做出正宗卤牛腱 。
哈哈，心动了很久，终于在家乐福买到了牛腱子，开始付诸行动了
做卤牛腱需要什么材料牛腱子500克，盐40克，腌肉调料，花椒八角桂皮5克1个1小块，干辣椒香叶2个2片，肉蔻陈皮少量，白酒一点点，老抽8克，生抽5克，葱姜蒜适量，冰糖5克，蚝油1小勺，焦糖色20克
卤牛腱怎么做好吃又简单
做法分解1：牛腱子泡冷水1小时，泡出多余的血水
做法分解2：切成两条，均匀抹盐腌制一晚
做法分解3：覆盖保鲜膜，再用食品袋包裹好放入冰箱
做法分解4：上面压一个重物，帮助牛肉更加紧实注意牛肉一定要包好，不然会有血水溢出到冰箱里
做法分解5：第二天早晨取出，一定要洗净外层的盐 。挤干水分后，放入老抽生抽冰糖花椒桂皮香叶，及少许白酒
做法分解6：拌匀啦，腌制6小时以上可以继续覆盖重物帮助肉质紧实，我偷懒就没压了
做法分解7：腌制完成的牛肉，不用清洗，连同佐料一起加适量（水面高过牛肉）水葱姜，我还加入了一点焦糖色（之前的卤肉菜谱有做法）
做法分解8：我用的电压力锅，“牛羊肉”功能45分钟，我开了两次，再用了一次“开盖收汁”的功能，煮到用筷子可以轻轻穿透
做法分解9：一定要完全冷却后再切片，可以用辣椒面当佐料蘸着吃或者喜欢拌着油辣子凉拌吃也是不错滴
做法分解10：哈哈，感觉刀工不行 。我尽力了
卤牛腱的做法窍门【卤牛腱的做法（营养不良食谱）】1.腌制牛肉时覆盖重物是为了肉质更加紧实2.第一次腌好后一定要洗去表面多余盐分，挤干水分再放入佐料腌制。
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