本食谱来自天露妹妹老师分享的不加醋的酸萝卜的做法，所属分类：凉菜、明目、午餐，需要烹饪时间：，烹饪难度： 。
好想妈妈腌的酸萝卜，特地打电话给老妈请教的，呵呵，豆角，白菜，辣椒都可以这样噢，，，，而且酸水越老越好，以后有东东直接仍进去就行了 。胡萝卜可以不加，个人喜欢，我是为了好看 。
做不加醋的酸萝卜所需食材：主料：胡萝卜300g，白萝卜1000g
辅料：花椒少许，盐150g＿200g
不加醋的酸萝卜的做法步骤：1. 准备材料，白萝卜1000g，胡萝卜300g
2. 切条状，晾干水分 。切片都可以，直接分两瓣都行，条状好看点 。
【不加醋的酸萝卜的做法（明目食谱）】3. 冷水下锅，加入少许花椒煮开，待凉，花椒就会沉下去 。
4. 将晾干水分的萝卜装进坛子，（容器一定，一定要干净，无油，无水）里，（可乐瓶，矿泉水瓶都可以，吃的时候剪开瓶子就行）加入200g盐和冷却的花椒水就可以了 。（盐也可以倒入花椒水里面一起煮），用保鲜膜密封好，盖上盖子，放到冰箱或者阴凉处 。现在这天气要5＿7天才好吃.
温馨提示：酸萝卜酸不是因为加醋，是因为盐在没有空气的地方发酵 。一定要晾干水分啊，喜欢酸酸甜甜的童鞋们在加盐的时候可以顺便加冰糖（也会更脆） 。
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