怎么做红烧甲鱼好吃?学做红烧甲鱼需要哪些食材?为您提供红烧甲鱼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味红烧甲鱼!
准备时间：10-20分钟
制作时间：10-20分钟
用餐人数：1-2人
红烧甲鱼的简介：甲鱼肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味 ， 故素有“美食五味肉”的美称 。它不但味道鲜美、高蛋白、低脂肪 ， 而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品 ， 能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能 ， 也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品 。在中国很早以前的记载中就有“鳖可补痨伤 ， 壮阳气 ， 大补阴之不足” ， 自古以来就被人们视为滋补的营养保健品 。
胖子采用红烧的方法来制作甲鱼 ， 烧出来的甲鱼肉质细嫩 ， 味道鲜美 。
红烧甲鱼的食材：主料：甲鱼1只辅料：葱10g姜10g盐适量花生油25ml八角1粒肉蔻2g黄酒10ml白酒10ml酱油10ml红烧酱油5ml白砂糖5g清水适量红烧甲鱼的做法图解步骤：
1.甲鱼从中间抛开 ， 剔除黄色的脂肪 。
【红烧甲鱼的做法（壮腰健肾食谱）】
2.斩块 。
3.锅中加冷水 ， 放入甲鱼块 。
4.加上葱段、姜片和黄酒焯水 。
5.盛出控水备用 。
6.葱切段 ， 姜切片 。
7.热锅下油 ， 放入八角和肉蔻煸香 。
8.放入甲鱼块 。
9.旺火翻炒10秒 。
10.再加入葱段和姜片 。
11.炒出香味 。
12.再加入酱油 。
13.炒出香味 。
14.再加水喝剩余的调料炒匀 ， 大火烧开 。
15.放上龟甲 。
16.盖盖转小火炖10分钟 。
17.再转大火收汁关火 。
18.盛盘 。
小贴士：甲鱼身上的黄色脂肪一定要去除 ， 腥味很大 。
死甲鱼不能吃 。
孕妇禁食 。
焯水时加葱姜和黄酒是为了去腥 。
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