怎么做葱烧海参好吃?学做葱烧海参需要哪些食材?为您提供葱烧海参的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味葱烧海参!
准备时间：无
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：1-2人
葱烧海参的简介：葱烧海参是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一，由葱和海参烹制而成，此菜呈酱褐色，海参柔软滑嫩，光泽油亮，有浓郁的葱香味，食后盘无余汁 。
海参，又称“海中人参” 。葱与海参应属佳配 。葱又名和事草，乃辛、温之物，海参虽珍，物性有微寒，以葱辅之、和之，则海参得以显其功 。此菜看似简单，其实很见功力 。海参涨发要好，达到柔软润滑而又有韧性的程度 。过之则烂，欠之则脆 。再则是烧，火候要够，好汤武火，收汁至浓，海参方能入味 。另外，葱要用好，必是大葱，寸段之葱白，炸黄出香，才有与海参相配之口味 。
葱烧海参的食材：主料：海参300g辅料：料酒适量酱油适量油适量盐适量白糖适量清汤适量葱烧海参的做法图解步骤：
1.干海参泡发，我的是新鲜的，就需洗净即可 。腹部两个口之间剪开，将内脏剖出，特别是两头，容易积聚泥沙，一定要洗净 。
海参根据大小切段 。
开水，放入料酒、酱油，将海参放入，焯2分钟 。
2.锅子烧热，放入油，将葱白放入，炸至金黄色，即成葱油，倒出，放入碗内 。
这个可以多弄点，平时吃也灰常出味 。
3.锅内留底油，放入白糖炒至红棕色，放入清洗干净的海参段，煸炒 。
4.倒入清汤，加入绍酒、酱油、盐少许，继续烧 。
5.烧至汤汁仅剩三分之一 。
6.倒入湿淀粉勾芡 。
7.倒入炸好的葱油 。搅拌均匀，即可出锅！
小贴士：1、干海参泡发(冷水浸泡12小时，放入暖水瓶泡12小时即可，保证无油，海参遇油融化)，鲜海参洗净，腹部两个口中间剪开，剖去内脏，洗干净两头，两头容易残留泥沙 。
2、葱油可以多炸，炒菜也很香的 。
3、海参焯水2分钟左右即可 。
4、炖至汤汁剩三分之一，也要考虑海参的种类的熟烂程度 。
【葱烧海参的做法（糖尿病食谱）】
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