怎么做上汤咸笃鲜好吃？需要哪些食材？提供上汤咸笃鲜的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的上汤咸笃鲜 。
【上汤咸笃鲜的做法（竹笋）】分类：热菜 ， 家常菜
使用的厨具：平底锅
口味：咸鲜 ， 工艺：焖 ， 耗时：半小时 ， 难度：简单
做上汤咸笃鲜所需食材：主料：咸肉适量 ， 竹笋适量 ， 百叶适量 ， 干木耳适量
辅料：小葱适量
配料：大骨汤适量 ， 糖适量 ， 料酒适量 ， 鸡精适量 ， 盐适量
上汤咸笃鲜的家常做法 ， 最正宗的上汤咸笃鲜怎么做好吃
一、准备材料：咸肉一块、竹笋两根、百叶2张、小葱数根
二、干木耳适量
三、干木耳泡发（快速泡发干木耳窍门;加入少许白糖）
四、咸肉切薄片 ， 洗净后用水浸泡（去除咸味） ， 多次换水
五、浸泡后沥干水分
六、竹笋切片 ， 备用
七、锅中加入淡盐水 ， 煮开后放入竹笋焯水3分钟 ，
八、百叶切方形片
九、放入盐水中焯水一分钟后取出备用
十、平底锅中加咸肉片铺平 ， 开小火将咸肉片煸烤出油后 ， 沥去热油 ， 淋入少许料酒继续煸炒
十一、加入竹笋片 ， 煸炒后加入提前准备的大骨汤煮开
十二、加入焯水后的百叶片
十三、加入适量的水发木耳
十四、加入糖、适量盐及鸡精调味 ， 大火煮开 ， 小火15分钟
十五、小葱洗净 ， 切长断备用
十六、将小葱段放在咸肉上 ， 稍加翻炒
十七、咸香可口的大骨咸笃鲜正式出炉啦
做上汤咸笃鲜的小窍门：1、干木耳需泡发（泡发时可加入少许白糖 ， 可加快泡发时间）
2、咸肉需根据咸度提前浸泡
3、竹笋要放入淡盐水中焯水以去除竹笋的苦涩味
4、百叶要放入淡盐水中焯水以去除百叶的豆腥味
5、原汤可提前熬制大骨汤或用鸡架骨熬汤备用
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