咸肉菜饭是我到江南定居以后才知道的 ， 没想到一吃就爱上她了 。冬天的时候自己腌点咸肉或腊肉 ， 想吃的时候做一点 ， 有菜又有饭 ， 简单又营养 。
咸肉菜饭的主料：咸肉（腊肉）(250克)青菜(适量)米饭(适量)做咸肉菜饭所需厨具：炒锅
咸肉菜饭的做法图解步骤
1.咸肉（或腊肉都可以）冷水入锅 ， 煮20分钟 ， 再浸泡半个到一个小时以去除杂质和咸味 。
【咸肉菜饭的做法（青菜）】
2.将肉皮去掉 ， 把肥肉和瘦肉分开 ， 再分别切成绿豆大小的肉粒 。
3.青菜洗净 ， 切碎 。
4.锅中倒少许油 ， 放入肥肉粒翻炒至吐油（油变得多了） 。
5.倒入瘦肉粒翻炒 。
6.倒入青菜 ， 炒至断生 。
7.最后倒入蒸好的米饭 ， 翻炒均匀 。依自己的口味调味出锅 。
小窍门：咸肉最好提前煮好浸泡 ， 能去掉多余的咸味 。
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