怎么做生滚鱼片好吃？学做生滚鱼片需要哪些食材？为您提供生滚鱼片的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味生滚鱼片 。
工艺：砂锅，难度：中级掌勺，人数：4人份，口味：咸鲜味，准备时间：30分钟，烹饪时间：<15分钟
做生滚鱼片所需食材：主料：黑鱼1条
辅料：盐2小勺，白糖3克，料酒10克，胡椒粉1克，醋10克，香菜20克，葱姜5克，酱料包1包，枸杞3克，虾仁50克，油豆皮200克，蔬菜200，干辣椒2个
教您生滚鱼片的家常做法，生滚鱼片怎么做好吃1.黑鱼去骨，去头和尾巴，斜着刀片大片，越薄越好，这个鱼皮可以不去除，鱼皮很好吃，也可以去除，自己随意 。
2.料酒，盐，葱姜腌制30分钟（我这些是两条鱼），中途翻拌几次
3.锅里加适量的油
4.将鱼骨，鱼尾（一条鱼的可以将鱼头也放进去）煎
5.加白糖，高温时候，烹料酒，醋
【生滚鱼片的做法（火锅食谱）】
6.一定要将鱼煎透（关键点，两面金黄），然后记住（提前烧一壶水）此时加开水，鱼汤会浓白，鱼肉会嫩 。
7.记住盖盖，大火烧开
8.浓白的鱼汤，加适量的盐，胡椒粉，平时可以加豆腐，粉丝等做鱼汤喝 。
9.倒入砂锅中，加干辣椒（能吃辣的多加）和枸杞.锅底汤料制作好了 。
10.将鱼片和其它蔬菜等（自己喜欢吃的随意）分别加砂锅中
11.涮鱼片
12.涮豆皮
13.鱼片锅（就和火锅的吃法一样）
14.准备自己喜欢吃的蘸料
15.还可以大口的喝汤 。
生滚鱼片烹饪技巧：一定要将鱼煎透（关键点，两面金黄），然后记住（提前烧一壶水）此时加开水，鱼汤会浓白，鱼肉会嫩 。
推荐阅读
- 猪蹄火锅的做法（火锅食谱）
- 菌菇海鲜火锅的做法（火锅食谱）
- 菌菇猪骨汤火锅的做法（火锅食谱）
- 番茄浓汤火锅的做法（火锅食谱）
- 番茄火锅的做法（火锅食谱）
- 鹌鹑蛋丸子火锅的做法（火锅食谱）
- 浓汤宝全素火锅的做法（火锅食谱）
- 五指毛桃木瓜浸鸡火锅的做法（火锅食谱）
- 下饭的红烧冬瓜的做法（冬瓜）
- 高压锅版：排骨冬瓜汤的做法（冬瓜）