怎么做豇豆角爆茄柳好吃？学做豇豆角爆茄柳需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的豇豆角爆茄柳 。
【豇豆角爆茄柳的做法（豆角）】本食谱来自【西米Fiona】老师分享的豇豆角爆茄柳的做法 。所属分类：豆乳蛋类及制品, 豆及其制品，午餐；需要烹饪时间：；烹饪难度：；适宜人群：一般人群均可食用 。尤其适合糖尿病、肾虚、尿频、遗精及一些妇科功能性疾病患者多食 。
进入夏季，又到了吃豇豆角的时候了 。我们都挺爱吃，特别是豇豆角炒肉末，配上一碗地瓜粥，真的，感觉很美好 。就是这么容易满足 。豆类蔬菜含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪)，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜，它们还具有重要的药用价值 。中医认为，豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合 。豆角豆粒中含红细胞凝集素，具有红细胞凝集作用，如果加热不透，毒素不能被破坏，可引起中毒 。所以必须煮熟透了才能食用 。这个做法很适合 。同茄子一起做着吃，茄子的营养价值也很高 。也是很不错的蔬菜 。如果为了追求口感可以去皮，通常皮的营养更加丰富 。
做豇豆角爆茄柳所需食材：主料：长茄子1根，豇豆角1把，肉末100克，盐适量，胡椒粉适量，糖1勺，蚝油2勺，生抽2勺，红椒适量，蒜末适量
豇豆角爆茄柳的做法步骤：1. 豇豆角洗干净盐水浸泡半小时，切长段 。滤干水份 。长茄子去皮切柳，盐水浸泡十分钟，挤干水分 。（我不爱吃茄子皮，所以给去了，看个人喜好）
2. 油温四成热左右，炸豆角，炸到变皱了捞出滤油 。
3. 油温七成热，倒入茄柳，高温炸金黄 。捞出沥干油份 。高温茄子才不会吸油 。
4. 炒锅加底油，煸炒肉末变色，加入蒜末 。煸出香味
5. 加入豆角，茄柳 。我加了点胡萝卜丝点缀 。加入盐，胡椒粉，糖，蚝油，翻炒均匀，最后淋入生抽 。加入红椒 。翻两下出锅 。
6. 成品 。
大家在烹饪豇豆角爆茄柳的时候，有什么问题都可以加的官方微信公众号问询 。微信搜索“”或者公众号“meishi778”都可以（本公众号除了分享食谱还分享各种卤酱菜配方秘方） 。
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