怎么做秘制酸豆角好吃？学做秘制酸豆角需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的秘制酸豆角 。
本食谱来自【川_湘_粤】老师分享的秘制酸豆角的做法 。所属分类：豆乳蛋类及制品, 豆及其制品，下饭菜；需要烹饪时间：10分左右；烹饪难度：配菜(中级)；适宜人群：一般人群均可食用 。尤其适合糖尿病、肾虚、尿频、遗精及一些妇科功能性疾病患者多食 。
泡酸豆角很简单！在不同的饭店吃到的都是不同的味道！为什么有的饭店做出了的酸豆角好吃呢！主要就看怎么泡的怎么炒的 。我不是大厨不能保证你们都说好吃，自己喜欢就好！
做秘制酸豆角所需食材：主料：长豆角《豇豆》2000g
辅料：白醋800-1200ml，冷水300-600ml，红辣椒《鲜的》10-20个，杭椒8-15个，大蒜5粒，姜5片，花椒-麻椒5-10粒，白糖1小勺，白酒半两，味精1小勺，盐《不要太咸》2小勺
秘制酸豆角的做法步骤：1. 长豆角摘掉两头清水洗净 。
2. 放在容器里加入100C°的开水烫至豆角变的更绿，烫的时候最好翻一翻烫的更均匀，变色了就可以捞起来，不要烫时间长了哦！烫时间长了吃起来就不脆了 。
3. 烫完之后过冷水，多冲洗几次待温度降下去即可 。捞起沥干水 。
【秘制酸豆角的做法（豆角）】4. 把豆角整齐的放入能密封的坛子里加入以上辅料 。白醋、红辣椒、杭椒、大蒜、姜、花椒、麻椒、白糖、白酒、味精 。要确保豆角能被淹没才行哦！白醋和的比列是5:2 。想吃酸点的可以不加水，全用白醋 。
5. 经过20小时泡制的豆角已经变色了 。一般泡两天就能吃了 。
温馨提示：小提示：吃的时候要洗一洗在炒哦，不然醋味很浓 。温馨提示：锅热了小火不放油干炒一会最佳！
大家在烹饪秘制酸豆角的时候，有什么问题都可以加的官方微信公众号问询 。微信搜索“”或者公众号“meishi778”都可以（本公众号除了分享食谱还分享各种卤酱菜配方秘方） 。
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