汤圆煮了发黄是什么原因
轻微发黄是正常现象 ， 糯米煮熟了会伴有轻微的发黄 ， 如果黄得很显著甚至暗黄 ， 有可能是做元宵的糯米粉已经变质 ， 如果是市场买的汤圆发黄 ， 也有可能是因为汤圆中的添加剂 。
汤圆煮了发黄是什么原因
文章插图
变质的糯米粉是因为受到一种叫酵米面黄杆菌的污染 。虽然这种细菌加热即逝世 ， 呈黄红色 ， 但该菌释放的黄杆毒素A却留在米粉里 ， 是有毒性的 ， 吃了可能觉得消化道不适 ， 涌现腹泻呕吐 。如果遇到汤圆煮了发黄红色 ， 就不要吃了 。
【汤圆煮了发黄是什么原因】市场买的汤圆可能会添加一些黄原胶 ， 保水剂复合磷酸盐等添加剂来避免其开裂 ， 这样煮出来的汤圆也会发黄 ， 建议购置前看清成分 ， 尽量选择无此类添加剂的汤圆 。
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